Les agradecemos a nuestros colegas de “Nova Foods”, quienes están produciendo por primera vez Spirulina en General Alvear, y nos acercaron una muestra al laboratorio de biotecnología para observar al microscopio.
La Spirulina es un suplemento dietario basado en la cianobacteria deshidratada Arthrospira platensis, que crece en aguas salobres formando filamentos que pueden llegar a los 16 micrones. Más del 50% de su peso seco es pura proteína, contiene altos niveles de ácidos grasos poliunsaturados, como así también vitaminas, minerales y pigmentos fotosintéticos. Su aplicación no solo se centra en la nutrición, sino también se estudia su uso con resultados alentadores en el tratamiento de alergias, hepatotoxicidad, alimentación animal, nanotecnología y biorremediación.
